자유 비행

항공사 및 객실승무원의 노력에도 불구하고 항공사 음식이 모든 사람의 기호에 맞는 것은 아니며, 승객이 제공되는 음식에 만족하지 못할 때도 있다. 여기에는 여러 가지 이유가 있을 수 있으며, 그중 일부는 객실승무원의 통제 밖에 있다.​차가운 음식은 항공사 식사에 대한 불만의 가장 큰 원인 중 하나이며, 객실승무원은 이 요소를 직접 관리한다. 따뜻한 음식을 제공할 때, 식사가 조리되어 서비스까지 뜨거운 상태를 유지하는 데 신경을 써야한다. 식사를 오븐에서 너무 일찍 꺼내 준비하면 빨리 식기 때문에 서비스 제공 시에 너무 차가워질 수 있으므로 객실승무원은 서비스를 제공하기 전까지 음식을 오븐에 보관한다.기내식 제공많은 승객이 식사에 대해 공개적으로 불평하지 않지만, 객실승무원은 서비스 전문가로서 승객의 불만을..

객실승무원은 서비스 물품들과 기내식 트레이를 회수하기 위해 수거용 카트나 식사서비스시 이용한 카트 위에 플라스틱 상자나 서랍을 놓는다. 상자는 주로 별도의 재활용 물건들을 넣기 위해 사용하며, 어떤 항공사는 포장을 뜯지 않은 음식을 필요한 사람에게 제공하기 위한 자선 기부 목적으로 회수하는 경우도 있다.​일부 항공사는 기내와 지상에서 재활용 시스템을 운영하고 있다. 착륙 전에 재활용 물건을 쓰레기에서 분리해 놓으면 재활용에 성공할 가능성이 커진다. 작은 공항과 같이 재활용에 대한 인프라가 구비되어 있지 않거나 항공사가 이용하기 쉽지 않은 경우에 항공사가 이를 싣고 돌아오거나 재활용 서비스를 할 수 있는 다른 위치까지 수송하는 경우도 있다.쓰레기 압축기항공사는 쓰레기 관리를 돕기 위한 해결책으로 다음과 같..

저비용 항공사의 음식은 서비스하기 쉽고, 승객이 개별 품목으로 구매할 수 있도록 만들어져 있어서 항공사 수입을 극대화한다. 승객은 모든 음료를 구매해야 하므로 음료 서비스는 항공사의 추가 수입을 가져온다. 특히 음료 서비스는 하루에 제공되는 음식 시간과 일반적으로 운반되는 승객의 유형을 고려하여 제공하기 때문에 항공사에 추가 수입을 발생시킨다. 음식은 음료 서비스를 보완하거나 일반적으로 탑승하는 승객의 유형과 시간을 고려하여 준비한다.​저비용 항공사의 짧은 운항노선에는 일반적으로 다음과 같은 음식이 제공된다.• 샌드위치, 감자칩, 견과류, 사탕 및 초콜릿• 스낵 상자 - 크래커, 치즈, 파테나 피클 등의 짭짜름한 음식과 케익, 초콜릿, 비스켓 등과 같은 단 음식• 따뜻한 음식인 피자, 베이컨, 치즈 샌드..

기내식을 준비하여 제공하는 객실승무원은 다음과 같은 음식 질병 예방법을 준수해야 한다. 항공사 제복 및 용모 청결 표준에 관한 규정을 준수하고, 신체 및 유니폼을 항상청결하게 유지한다.한 명의 객실승무원이 갤리에 배정되더라도 갤리를 위생적이고 깔끔하게 유지하고, 확인하는 것은 모든 객실승무원의 업무이다. 여기에는 조리대, 선반 서랍 및 기물을 깨끗하게 유지하는 것이 포함된다.사용해서 더러워진 기물(컵, 쟁반)은 항상 깨끗한 물건과 분리하여 보관한다.작업 표면, 기구 또는 음식물에 재채기하거나 기침하지 않는다.식사와 음료 서비스를 시작하기 전에 자주 손을 씻는다.상처가 있는 손을 고정된 방수 붕대로 완전히 보호하지 않았을 때에는 음식을 취급하거나 표면을 만지지 않는다(붕대는 응급 처치 키트에 있음). 의심..