자유 비행

항공사 및 객실승무원의 노력에도 불구하고 항공사 음식이 모든 사람의 기호에 맞는 것은 아니며, 승객이 제공되는 음식에 만족하지 못할 때도 있다. 여기에는 여러 가지 이유가 있을 수 있으며, 그중 일부는 객실승무원의 통제 밖에 있다.​차가운 음식은 항공사 식사에 대한 불만의 가장 큰 원인 중 하나이며, 객실승무원은 이 요소를 직접 관리한다. 따뜻한 음식을 제공할 때, 식사가 조리되어 서비스까지 뜨거운 상태를 유지하는 데 신경을 써야한다. 식사를 오븐에서 너무 일찍 꺼내 준비하면 빨리 식기 때문에 서비스 제공 시에 너무 차가워질 수 있으므로 객실승무원은 서비스를 제공하기 전까지 음식을 오븐에 보관한다.기내식 제공많은 승객이 식사에 대해 공개적으로 불평하지 않지만, 객실승무원은 서비스 전문가로서 승객의 불만을..

기내식을 준비하여 제공하는 객실승무원은 다음과 같은 음식 질병 예방법을 준수해야 한다. 항공사 제복 및 용모 청결 표준에 관한 규정을 준수하고, 신체 및 유니폼을 항상청결하게 유지한다.한 명의 객실승무원이 갤리에 배정되더라도 갤리를 위생적이고 깔끔하게 유지하고, 확인하는 것은 모든 객실승무원의 업무이다. 여기에는 조리대, 선반 서랍 및 기물을 깨끗하게 유지하는 것이 포함된다.사용해서 더러워진 기물(컵, 쟁반)은 항상 깨끗한 물건과 분리하여 보관한다.작업 표면, 기구 또는 음식물에 재채기하거나 기침하지 않는다.식사와 음료 서비스를 시작하기 전에 자주 손을 씻는다.상처가 있는 손을 고정된 방수 붕대로 완전히 보호하지 않았을 때에는 음식을 취급하거나 표면을 만지지 않는다(붕대는 응급 처치 키트에 있음). 의심..

갤리는 항공기 안의 실제 주방이므로 객실승무원이 식사를 준비하고 제공할 수 있다. 갤리에 제품과 식사를 저장하고, 준비하는 방법을 설명하기 전에 사용할 수 있는 장비는 다음과 같다. 갤리에는 오븐, 싱크대 및 온수 공급 장치뿐만 아니라 문이 있는 찬장, 쓰레기통, 상자나 카트를 탑재할 수 있는 공간이 있다. 모든 갤리에 싱크대와 물이 있지는 않으며, 물과 싱크대가 없는 갤리를 건조 갤리(Dry Galleys)라고 부른다.갤리항공기 갤리에는 음식물과 음료를 효율적이고 안전하게 저장하기 위한 여러 가지 보관 상자와 도구가 갖추어져 있다. 이러한 물건은 대부분 표준화되어 있어서 객실승무원이 어떤 갤리를 사용하더라도 쉽게 찾을 수 있다. 다음은 가장 일반적으로 사용되는 장비이다.​• 아틀라스 박스(Atlas B..

기장은 항공교통관제의 지시를 받아서 항공기 하강을 시작한다. 비행시간의 길이에 따라서 객실승무원과 승객은 변동 사항을 거의 느낄 수 없을 수 있으며, 하강이 명확하지 않을 수 있다. 주요 징후 중 하나는 기내 기압 변경이 발생하여, 압력이 조정되는 동안 자신의 귀가 “펑”하는 느낌을 받는 것이다.​​기내 서비스 물품을 모두 정리하여 집어넣고, 착륙을 위해서 기내를 준비하기에 충분한 시간을 갖는 것이 중요하므로 선임객실승무원은 일반적으로 기장에게 예상 도착 시각을 통보 받고, 서비스 타이밍을 조절한다. 장거리 항공편의 마지막 서비스는 일반적으로 착륙하기 전 약 1시간 30분~2시간 사이에 시작되며, 더 짧은 항공편 서비스는 착륙하기 약 10분 전까지 계속되기도 한다.​운항승무원이 하강 신호를 보내면 객실승..